Hjemmerøget norsk laks
I egen rygeovn ryges frisk norsk laks på bøgetræ. |
Kr. 94,- |
Foie gras terrine
Med æble og gele hertil sprød toast Melba. |
Kr. 99,- |
Torsk
Lun Vesterhavs torsk med kartoffel, citron / Vanilje og kapers. |
Kr. 99,- |
HOVEDERTETTER
|
|
Canard à la presse
Ved Deres bord opføres et "gastronomisk skuespil" hvor anden skæres ud, og hvor skroget i presseren bliver tømt for safter. Heraf laves en velsmagende sauce, der sammen med dagens kartoffel gør denne ret til en oplevelse.
Canard a la presse skal bestille 4 dage før ankomst.
|
Kr. 265,- |
|
Tournedos rossini
Serveret med stegt foie gras, maderiasauce og revet trøffel.
Kalvemørbrad
Kalvemørbrad med grønkål, selleri og kraftig portvinssauce.
|
Kr. 245,-
Kr. 255,-
|
|
Dangens fangst
Serveret med sauce hollandaise, torvets grønt og krydderurter
|
Kr. 258,- |
OST
|
|
|
Udvalg af kvalitetsoste
Tempererede oste serveret fra trolley i restauranten.
|
Kr. 125,- |
DESSERTER
|
|
Chokolde fondant
Hertil vanilieiscreme og syrlig appelsinsalat. |
Kr. 98,- |
Kirsebær & Mandel
Lys og mørk chokolade med syltede kirsebær og mandelkrokant. |
Kr. 82,- |
|
Crêpes Suzette
Denne klassiker tilberedes ved bordet efter den orginale opskrift
med sauce af appelsin / citronsaft tilsat smør og sukker,
flamberes i cognac og curacao og drysses med mandelflager
|
Kr. 125,- |
Scheelsmindes Klassik Menu
1 Ret Kr. 135,-
2 Retter Kr. 199,-
3 Retter Kr. 249,-
Menuen varierer fra dag til dag,
afhængig af sæsonens og markedets udvalg.
|
|